Archive | Wissenswertes

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Geras Bio-Olivenöl* – Die Ernte

  Nach der Ernte Anfang März wird die Erde direkt umgepflügt. Dadurch entsteht eine Säuberung der Oberfläche von Insekten und der Stickstoff des Sonneneinflusses kann in die Erde gelangen.Im nächsten Schritt wird bis ca. Ende Mai das Unkraut beseitigt und die Bäume werden die Äste beschnitten sodass die Energie in neue kräftige Äste übergeht und wieder Früchte […]

Produktion der Sugos

Sugo mit SchalottenzwiebelnIn der Ikotechnia Papayiannides sind die Verhältnisse noch immer wie in einem ganz kleinen Privatunternehmen. Der Chef Nikos steht selbst am Kessel und kümmert sich um die Zutaten und ums kochen. Es gibt nur einen kleinen Kessel, weswegen auch nur pro Produktion 400 Glas hergestellt werden können. Es werden ausschließlich einheimische

Η Ελια – der Olivenbaum

Der sogenannte Olivenbaum gehört zur Familie der Olacea wie auch Jasmin, Flieder und Liguster. Zu den kultivierten Arten des Olivenbaums – Sativa genannt – gehören 50 Unterarten, welche sehr verschiedene Früchte tragen. Der Olivenbaum kann viele hundert Jahre alt werden. Er verträgt nur wenig Frost und hat es im Sommer am liebsten warm und trocken. […]

Der Olivenbaum

Ein echtes Geschenk der Natur – der OlivenbaumOlivenöl wird im Mittelmeerraum schon seit 4000 Jahren als Gesundheitselexier betrachtet. Schon Ramses II, Herrscher von Ägypten, vertraute bei Beschwerden auf Olivenöl. Der Philosoph Demokrit behauptete, das man gesund bleibt durch die Anwendung innerlich von Honig und äußerlich von Öl.