getrocknete Oliven

getrocknete Oliven

3,70 € inkl. MwSt.

TEPES FARM
Hergestellt in Papados/Lesbos
Inhalt: 200gr

100gr > 1,85€

Vergriffen

Art.-Nr.: 26. Kategorie: .

TEPES FARM – getrocknete Oliven

Zutaten: Oliven, Wasser, Meersalz
Hergestellt in Papados/Lesbos
Inhalt: 200gr vakuumverpackt ( unter Schutzatmosphäre verpackt)

Gera ist ein wunderschönes und reiches Gebiet auf der Insel Lesbos, mit endlosen Bergen voll von Olivenhainen, gelegen an dem silberschimmernden Wasser am Golf von Gera, der zu den schönsten Golfregionen der Erde gezählt wird. Die 6 dort liegenden Dörfer haben sich ausschließlich den Früchten der Olivenhaine gewidmet. Mittendrin, gut versteckt und geschützt von einem vielfältigen Wald und den heiligen Olivenhainen liegt TEPES.
Tepes – griechisch für Hügel – heißt das kleine Privatunternehmen von Panajotis Karavatakis. Tepes steht für Tradition und Qualität. Von Hand werden ausschließlich nur die besten Oliven erlesen und in einem monatelangem Reifeprozess entsteht dieses außergewöhnliche Produkt. Der Agraringeneur Panajotis sammelte jahrelang an verschiedenen Orten ( Demeter, Biozeus) Erfahrung in der Herstellung und im Marketing von biodynamischen und biozyklischen Produkten.

Bio ist Trumpf und deshalb werden auch keine Konservierungsstoffe benutzt. Mit chemischen Mittel ist man heute in der Lage Oliven in 3 Tagen genießbar zu machen. Bei Tepes reifen die Oliven 9 Monate im Fass unter Milchsäurebakterien was sich im Geschmack und Aroma widerspiegelt. Dies ist nur eine kleine bildliche Beschreibung, wie Panajotis Karavatakis und seine Familie seit 12 Jahren leben und sich der Olivenproduktion widmen. Auf den familiären Olivenhainen werden hunderte Jahre alte Olivenbäume kultiviert und deren Früchte nach naturbewussten und alten traditionellen Methoden produziert.

 

Die Oliven werden nach traditioneller Art hergestellt und alle Zutaten sind erste Güteklasse.

Dieses Produkt ist für Vegetarier und Veganer geeignet.

 

Geschmack und Eigenschaften:
Den getrockneten Oliven wird auf natürliche Art das Wasser entzogen. Sie werden in grobem Meersalz eingelegt. Immer zuerst eine Schicht Salz dann eine Schicht Oliven usw… So lagern sie dann nochmal ein paar Wochen bis Ihnen die Flüssigkeit entzogen wurde und sie diese typisch schrumpelige Form angenommen haben. Da die getrockneten Oliven schwarz und reif sind, sind sie überhaupt nicht bitter und haben eher einen süßlichen intensiv würzigen Geschmack.
Der gesunde Snack für zwischendurch…

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